Sayfalar

20 Şubat 2017 Pazartesi

Kolay Poğaça



Aniden gelen misafir için kurtarıcı nefis bir poğaça tarifi....
Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için )
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapımı
Un hariç tüm malzemeler derin bir kase içinde karıştırılır.
Karışıma un azar azar ilave edilerek yumuşak toplu duran bir hamur elde edilir.
Üzeri örtülerek 10 dk dinlendirilir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak iç harcı olarak dilediğiniz malzemeyi kullanarak D şekli veya farklı şekil verilir üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 170C  ısıda altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun...

18 Ocak 2017 Çarşamba

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması ( Pişi )


Anladığım kadarı ile genelde herkesin peynir domates çay üçlemesi ile sevdiği ancak benim ise reçellerle, tarçınlı şeker ile yemeye doyamadığım hamur kızartması. Üstelik hiç yağ çekmiyor. İçi pamuk gibi 
1 su bardağı Süt ılık olması lazım
1 su bardağı Su ılık olması lazım
1 Tatlı kaşığı Şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Paket Instant Maya 
4 su bardağı Un Unu lütfen 3 bardaktan sonra kontrollü koyun. Yumuşak, özleşmiş ama az ele yapışan bir hamur olacak. Gerekirse un ilavesi de yapabilirsiniz.
Kızartmak için ayçiçek yağı.

Yapılışı:
Instant maya kullandığım için ön mayalama işlemi yapmaksızın un,tuz,şeker ile karıştırdım.Ortasını havuz yapıp su ve sütü döktüm ve önce bir kaşık yardımız ile  unu yedirdim. Sonrasında elimle hamurunu yoğurdum. Orta yumuşaklıkta, hafif ele yapışan bir hamur elde edip üstünü örtüp mayalanmaya bıraktım. Bir saat kadar sonra hamur zaten iki katına çıkmış oluyor. Mayası gelmiş hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırdım. Sonrasında elimle bastırıp şekil verdim ama siz hafif unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında inceltebilirsiniz. Yine ben çok kabarmasın diye ortasına bir delik açtım. Eğer siz kocaman puf puf kabarık seviyorsanız delik açmaksızın tepsiye dizin tepside bir yarım saat daha bekletip mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Sonrasında geniş bir tencerede Bol yağda kızarttım. Burada dikkat edilmesi gereken şey yağın sıcaklığı. eğer yağ çok kızgın olursa içi pişmez hamur kalır. Yağ az ısınırsa bu kez çok yağ çekecektir. Benim uyguladığım yöntem yağın içine ufak bir parça hamur atmak oluyor. Eğer hamur kabarcıklar çıkararak yağın üstüne çıkıyorsa bu iş tamamdır. Pişileri yağın içine bırakabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun..

24 Kasım 2016 Perşembe

Muzlu Kek

Muzlu Kek

Muzlu kek mi yoksa bulut gibi hafif bir şey mi yiyorum anlamadığım o derece nefis mi nefis bir kek yaptım.Aslında eski bloggerlardan, şimdi instagramdan takip edebileceğiniz Münevver Hanım'ın (@nanevelimon) hurmalı Şifon Kek tarifinden uyarladım. Hurma ile yapmayı planlıyordum fakat evde muzu görüp bir de alışverişe gitmeyi üşenmem ile anında değişiverdi. Tarif öyle güzel ki ben artık her meyve ile denerim. Daha önce  yaptığım şifon kek denemem yumurta kokusunda yenilmeyip çöpe gitmişti. Bu kez tam tuttu. Zevkle tarifini verebilirim.

3 yumurta ( ak ve sarı ayrılmış)
1 Su Bardağı Toz şeker.
1 Adet Muz Püresi
1/4 Su Bardağı Zeytinyağ 

1 Su Bardağı Un
1 Adet Kabartma Tozu
1 fiske tuz, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil.
Yumurtaların sarısını ayırıp, yarım bardak şeker ile krema gibi olana dek çırptım (Bu Münevver hanımın yumurta kokusunu engellemem için bana önerdiği bir yöntem idi). Yağ ve ezilmiş muzu ekleyip karıştırdım. Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili yumurta sarısı karışımına ekleyip karıştırdım.En baştaki yumurta ve şeker kısmı hariç hiç mikser kullanmadım.  Mikseri bir güzel temizleyip kurulayıp, yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile köpük oluncaya kadar çırptım ve kalan şekeri azar azar bu karışıma yedirdim. Sonuçta ters çevirseniz de kabından dökülmeyecek kıvamda olması gerekiyor. Yumurta akını yumurta sarısı karışımına bir bir spatül ile yedirdim. Burada yapılmaması gereken başka bir şeyi daha yaptım veee kalıbı bir güzel yağladım :))).Normal şartlarda kek hamurunun kenarlara tutunarak yükselmesi ve geri çökmemesi için yapılıyordu.(Neyseki benim kek formunu hiç kaybetmeden kabardı.) Hamuru kalıba boşaltıp, 160 derecede ısınan fırında, ilk 30 dk. kapağı hiç açmadan 40-45 dk. kontrollü pişirdim.Sonucu için şimdiden garanti veririm. 

Afiyet olsun


28 Ekim 2016 Cuma

Pekmezli Soslu Muhallebi




Sütlü tatlılar en sevdiğim tatlılardan biridir. Kış geliyorken muhallebiye pekmez dokunuşu ile sıcacık nefis bir lezzet kattık. Şimdiden söyleyeyim. Çikolata sos mu pekmez sos mu diye soracak olursanız kesinlikle pekmez derim. O kadar güzel oldu.

Malzemeler:
4 Su Bardağı Süt
4 Silme Çorba Kaşığı Un
5 Çorba Kaşığı Şeker
200 ML Krema
Her bir kase için 2-3 kaşık Pekmez

Yapılışı:
Dilerseniz muhallebiyi yumurta ile de yapabilirsiniz ama ben kullanmadım. Tencerede süt, un ve şekeri karıştırarak pişirdim koyulaşınca altını kapattım. Biraz soğumaya bıraktım. Ilıyınca kremayı ekleyip mikser ile yüksek devirde çırptım. Kaselere boşalttım ağızlarını kapatıp dolaba soğumaya bıraktım. Servis yapmadan önce üstüne iki kaşık pekmez döktüm. Bu kadar basit ama ama leziz mi leziz bir tatlı oldu.

Afiyet olsun

21 Ekim 2016 Cuma

Mısır Ekmeği


Uzun bir aradan sonra ilk tarif ama bomba bir tarif. Yiyen herkesin istisnasız tarifini istediği bir ekmek bu. Deneyin ne demek istediğimi anlayacaksınız

Malzemeler
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Mısır Unu (Kavrulmuş Mısır Unu Kullanıyorum)
150 Gr Tereyağ Oda Sıcaklığında
1 Çorba Kaşığı Şeker
1 Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Sirke

Yapılışı
Sütün içine sirkeyi katıp bir on dakika kadar beklettim. Bu arada diğer malzemeleri yoğurma kabına aldım. Tereyağını diğer malzemelere yedirdim. Sonra sütü yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar yoğurdum.Burada ufak püf noktası eğer sütü fazla gelirse ekmekten çok kekimsi bir dokuya sahip olması ki ben kıyır kıyır olmasını seviyorum. O yüzden sütün hepsini değil yavaş yavaş eklemeniz önemli.Böylece fazla veya az geldiği noktayı tayin edebilirsiniz. Hamuru (pişereceğiniz kapyağlı kağıda hiç farketmez) alıp elim ile yaklaşık 1,5 cm yüksekliğinde bir yuvarlak şekil verip kestim. Sonrasında 180 derece fırında 20 dk kadar pişirdim. Siz kendi fırınızın süresini daha iyi bilirsiniz
Şimdilik parmaklarınızı yemeyin demekle yetiniyorum
Afiyet olsun